Siswa IX A MTsN 7 Bungo Antusias Praktik Bioteknologi Konvensional Melalui Pembuatan Tape Ubi

Tanah Tumbuh (Humas MTsN 7 Bungo) - Kegiatan Belajar Mengajar (KBM) di kelas IX A IPA pada Sabtu (17/1/2026) berlangsung semakin menarik dan edukatif. Seluruh siswa mengikuti praktikum Bioteknologi Konvensional dengan membuat tape ubi secara langsung di kelas. Praktikum ini menjadi pengalaman berharga karena siswa dapat mengamati proses fermentasi menggunakan ragi secara nyata, bukan hanya melalui teori di buku pelajaran.
Tape merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang dihasilkan dari proses fermentasi bahan pangan berkarbohidrat atau sumber pati. Proses ini melibatkan penggunaan ragi untuk menghasilkan cita rasa manis dan aroma khas tape. Melalui kegiatan ini, siswa diajak memahami bahwa makanan tradisional seperti tape tidak lepas dari penerapan ilmu bioteknologi.
Dalam arahannya, Ibu Rubiah, S.Pd selaku guru IPA yang mengampu mata pelajaran tersebut menjelaskan bahwa tapai singkong atau peuyeum adalah makanan tradisional populer di Jawa dan daerah Nusantara lainnya. Tapai dibuat dari umbi singkong yang dikupas, dikukus atau direbus, kemudian dibaluri ragi tapai (Saccharomyces cerevisiae). Proses fermentasi inilah yang menjadikan singkong berubah tekstur, beraroma khas, dan memiliki rasa manis alami.
"Tape bukan hanya makanan tradisional, tetapi juga contoh nyata penerapan bioteknologi konvensional yang melibatkan mikroorganisme hidup," jelas Ibu Rubiah di hadapan para siswa.
Dalam praktikum tersebut, siswa dibagi menjadi beberapa kelompok. Masing-masing kelompok mempraktikkan tahapan pembuatan tape dari ubi, mulai dari mengolah bahan, memberi ragi, hingga menata hasil fermentasi. Beragam hasil tape pun diperoleh dari setiap kelompok, menunjukkan kreativitas dan pemahaman siswa dalam menerapkan konsep bioteknologi.
Menurut Ibu Rubiah, kegiatan praktik seperti ini penting dilakukan untuk memperkuat pemahaman siswa terhadap materi. "Dengan melihat, menyentuh, dan melakukan langsung proses fermentasi, siswa bukan hanya memahami bioteknologi konvensional secara teori, tetapi juga mengetahui cara pembuatan tape sebagai salah satu warisan kuliner Nusantara."
Kegiatan praktikum ini diharapkan dapat menumbuhkan pengalaman belajar yang lebih bermakna, meningkatkan rasa ingin tahu, serta menumbuhkan kecintaan siswa terhadap pengetahuan sains dan budaya makanan tradisional Indonesia.


Sumber : Humas MTsN 7 Bungo
Penulis : MR
Dok : MS